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鹽為百味之王 盤點鹽的生活小妙用

2019-05-01 17:32:27  來源:360常識網   熱度:
導語:鹽,作為烹飪最早的調味品,素有百味之王之稱。隋唐時期流傳著一則生動的故事:隋文帝喜歡甜味,久而無味。蜀地有位姓詹的名廚,被隋文帝的

鹽,作為烹飪最早的調味品,素有“百味之王”之稱。隋唐時期流傳著一則生動的故事:隋文帝喜歡甜味,久而無味。蜀地有位姓詹的名廚,被隋文帝的招為了御廚。一次文帝就問御廚詹:“什么東西最好吃?”詹回答說“鹽”。隋文帝以為詹在戲弄他,以欺君之罪殺了詹。此后,御廚烹飪菜肴時都不敢放鹽了,隋文帝更感到索然無味。后來隋文帝嘗了自己要求加鹽的菜肴后,覺得美味無比,才感到詹放鹽是對的,便追封他為“詹王”。詹王就作為了廚師的祖師爺,制鹽匠也把他作為鹽神來崇拜。

鹽為百味之王 盤點鹽的生活小妙用

鹽相關的美食

一、鹽煎羊肉

這是大同地區傳統清真菜肴,滋味醇正,肥嫩香爛,別具風味。

1、將綿羊肉用清水洗凈,切成塊,放入盛有清水的鍋中,用勐火煮沸后再煮5 分鐘,撈出羊肉。

2、倒出鍋內的湯,注入清水,燒開放入熟羊肉,用慢火煨煮20 分鐘左右。

3、加入適量的食鹽和花椒,煮至熟爛出鍋,裝盤即可食用。

羊肉性溫味甘,既可食補,又可食療,為優良的強壯祛疾食品,有益氣補虛,溫中暖下,補腎壯陽,生肌健力,抵御風寒之功效。

二、客家咸雞

早在清朝,客家人就發明了土罐鹽焗制作食品工藝,距今已有300多年歷史。

客家咸雞做法極其簡單,成品卻咸香入骨,皮肉緊實,入口滑嫩,真正的原滋原味。祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。蒸出來的那點雞汁更是極其鮮美,可以用來拌面和煮粉。

鹽為百味之王 盤點鹽的生活小妙用

其實鹽除了調味,在生活中還有很多妙用

1、鹽水泡腳治腳氣,清潔腳部,去角質

食鹽有很好的殺毒除菌功效,而把食鹽放入熱水中,利用水中熱力,那么皮膚可以更好的吸收鹽水的殺毒除菌成分,就可以實現鹽水泡腳治療腳氣,清潔腳,去角質的作用。

2、鹽水泡腳可以補腎、抗衰老

我們人體腳部離心臟是最遠的,所以血液供應非常少,用鹽水泡腳,就可以讓鹽水的有效成分進入腎和心臟,并且促進血液循環,已達到補腎、抗衰老的好處。

3、鹽水泡腳可以治感冒

鹽水泡腳促進血液循環,去除足部的寒氣,微微出汗后就可以達到治療感冒的作用。

鹽為百味之王 盤點鹽的生活小妙用

4、鹽水泡腳可以助眠抗衰

經常用鹽水洗腳,再配以按摩涌泉等穴位,能促進局部血液循環,有助眠抗衰之效,甚至可以增強記憶力,使頭腦感到輕松。

5、粗鹽包熱敷可以祛濕驅寒止痛

有的人體內的濕氣較大,可以用粗鹽包熱敷腳心,每次泡腳之后再進行熱敷這樣祛濕會更好。

對痛風病人,可以使用熱敷包放于膝蓋處 有緩解消痛,鎮痛作用,長期使用血液暢通 風濕會有好轉。

治療關節僵硬疼痛,將兩斤的粗鹽熱敷包裹在疼痛、怕冷的關節部位,每次熱敷15-20分鐘,至粗鹽逐漸冷卻即可。

鹽為百味之王 盤點鹽的生活小妙用

6、鹽加小茴香熱敷肚臍有補腎功效

隨著年齡的增長,很多男性往往會因陰液逐漸不足而出現肝腎陰虛等現象。可用半斤食鹽與少許小茴香放在一起炒熱后裝到布袋中敷肚臍,可達到調補陰液,促進陰陽平衡的目的。此外,還要多吃一些黑色的補腎食物,比如黑豆豆漿、芝麻煳、核桃仁等。

7、熱敷腋窩,強健心肺

說起強身健體,許多人都知道手、腳的穴位很多,常按揉可保健,卻沒想到腋窩這個人們日常活動中很少觸及的部位,它的保健功效也不亞于手和腳,用熱鹽包敷腋窩,可以強健心肺。

8、鹽蒸橙子治療咳嗽

鹽蒸橙子是一種美食,主要原料有橙1個,食鹽三分之一勺,鹽蒸橙子屬于偏方,對治療感冒引起的咳嗽有減輕效果。

(1)徹底洗凈橙子,可在鹽水中浸泡一會兒;

(2)將橙子割去頂,就象橙盅那樣的做法;

(3)將少許鹽均勻撒在橙肉上,用筷子戳幾下,便于鹽份滲入,另外用牙簽插住橙子固定;

(4)裝在碗中,蓋上割去的橙頂,上鍋蒸,水開后再蒸大約十分左右;

(5)取出后去皮,取果肉連同蒸出來的水一起吃。

止咳化痰功效勝過陳皮,是治療感冒咳嗽、食欲不振、胸腹脹痛的良藥。

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